Системний підхід до оцінки зовнішніх чинників впливу на ресурсний потенціал галузі ресторанного господарства
Кучер М. М., Левченко Г. П.

Кучер М. М., Левченко Г. П. Системний підхід до оцінки зовнішніх чинників впливу на ресурсний потенціал галузі ресторанного господарства. Проблеми економіки. 2021. №2. C. 143–148.
https://doi.org/10.32983/2222-0712-2021-2-143-148

Розділ: Економіка та управління підприємствами

УДК 338.45:640.43

Анотація:
Однією із визначальних галузевих особливостей ресторанного бізнесу як складової національного господарства є підвищена чутливість до змін економічної кон’юнктури, зовнішнього середовища й умов функціонування. Урахування абсолютної більшості чинників впливу в процесі формування ресурсного потенціалу є апріорі неможливим, тому необхідним є визначення сукупності тих, які чинять прямий або опосередкований вплив на ресторанний бізнес і ресурсний потенціал зокрема, а також формування системи їх комплексного оцінювання. Метою статті є оцінювання впливу чинників на ресурсний потенціал підприємств галузі ресторанного господарства. Здійснено аналіз макросередовища як зовнішніх чинників опосередкованоо впливу за показниками: ВВП, обсяг інвестицій, індекс споживчих цін, доходи населення. Встановлено дуалістичний характер впливу зовнішніх чинників опосередкованого впливу, які можуть бути як можливостями, так і загрозами для підприємств ресторанного господарства за певними критеріями зовнішньоекономічних обставин. Проведено всебічний аналіз мезосередовища з позиції розподілу чинників впливу на ринкову (кількість суб’єктів господарювання ресторанного господарства; обсяги виробленої та реалізованої продукції; індекси цін на товари та послуги) та ресурсну (фінансові результати галузі ресторанного господарства та сфери послуг; обсяг і структура інвестицій в цю сферу; зайнятість і витрати на працю; обсяги застосування інформаційних технологій) групи. Встановлено наявність і приховані джерела за типами ресурсів. Здійснено синтез напрямів впливу зовнішніх чинників на діяльність підприємств ресторанного бізнесу на основі симбіозу методів PEST-аналізу, SWOT-аналізу, PESTEL-аналізу. Побудовано сукупність напрямів оцінки впливу чинників на формування ресурсного потенціалу підприємства, що передбачає застосування розподільного критерію за напрямом оцінювання зовнішніх чинників опосередкованого впливу. Запропоновано як розподільний критерій загальноекономічний індикатор (ВВП), діапазон значень якого свідчитиме про перехід того чи іншого показника у площину «загрози» або «можливості».

Ключові слова: ресурси, потенціал, чинник впливу, ресторанне господарство, аналіз, оцінювання.

Рис.: 1. Табл.: 2. Бібл.: 11.

Кучер Маргарита Миколаївна – кандидат економічних наук, доцент, доцент, кафедра міжнародних економічних відносин, регіональних студій та туризму, Університет митної справи та фінансів (вул. Володимира Вернадського, 2/4, Дніпро, 49004, Україна)
Email: kaf_mev@ukr.net
Левченко Ганна Петрівна – здобувач, Університет митної справи та фінансів (вул. Володимира Вернадського, 2/4, Дніпро, 49004, Україна)

Список використаних у статті джерел

Збродська О. В. Чинники використання ресурсного потенціалу сільськогосподарських підприємств на радіаційно забруднених територіях. Науковий вісник Чернівецького університету. Економіка. 2011. Вип. 557–558. С. 116–123.
Чубка О. М., Рудницька О. М. Класифікація та вплив чинників на ефективність функціонування оборотного капіталу машинобудівних підприємств. Вісник Національного університету «Львівська політехніка». Логістика. 2010. № 669. С. 158–166.
Маслак О. І., Квятковська Л. А., Безручко О. О. Особливості формування економічного потенціалу підприємства в умовах циклічних коливань. Актуальні проблеми економіки. 2012. № 9. С. 36–46.
Ареф’єва О. В., Харчук Т. В. Економічні засади формування потенціалу підприємства. Актуальні проблеми економіки. 2008. № 7. С. 71–76.
Краснокутська Н. С. Потенціал підприємства: формування та оцінка. Київ : Вид-во ЦНЛ, 2005. 352 с.
Чирва О. Г. Умови та чинники стратегічного управління ресурсним потенціалом сільськогосподарських підприємств. Ефективна економіка. 2016. № 6. URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=5022
Економічна статистика. Національні розрахунки // Державна служба статистики України. URL: http://www.ukrstat.gov.ua
Статистика зовнішнього сектору України // Національний банк України. URL: https://bank.gov.ua/ua/statistic/sector-external/data-sector-external#3
Черкас Д. М. PEST- і SWOT-аналіз діяльності промислових підприємств України (на прикладі машинобудування). Вісник Одеського національного університету. Серія : Економіка. 2017. Т. 22. Вип. 3. С. 103–106.
Сафонов Ю. М. Методологія застосування SWOT- та PEST-аналізу для оцінки конкурентоспроможності менеджменту на прикладі морегосподарського комплексу України. Ринкова економіка: сучасна теорія і практика управління. 2020. Т. 20. Вип. 3. С. 36–47.
Данкевич В. Є. SWOT- та PESTEL-аналіз сучасного стану земельних відносин в Україні. Економіка АПК. 2018. № 7. С. 93–103.