Оцінка проблемного простору розвитку підприємств ресторанного бізнесу на основі сучасних технологій нейролінгвістичного програмування
Балацька Н. Ю.

Балацька Н. Ю. Оцінка проблемного простору розвитку підприємств ресторанного бізнесу на основі сучасних технологій нейролінгвістичного програмування. Проблеми економіки. 2019. №4. C. 120–126.
https://doi.org/10.32983/2222-0712-2019-4-120-126

Розділ: Економіка та управління підприємствами

УДК 640.43:338.46

Анотація:
Мета статті полягає у розробці й обґрунтуванні моделі S.C.O.R.E. для оцінки проблемного простору можливостей розвитку підприємства ресторанного бізнесу при різних умовах внутрішніх і зовнішніх його взаємодій. Аргументовано переваги застосування технології нейролінгвістичного програмування в процесі розроблення та прийняття управлінських рішень відносно траєкторій подальшого розвитку підприємства ресторанного бізнесу. Шляхом аналізу, синтезу й узагальнення наявних наукових праць учених визначено ключові аспекти, які необхідно враховувати підприємству ресторанного бізнесу при визначенні стратегічних векторів його розвитку (симптоми; причини; результати; ефекти; ресурси). Обґрунтовано алгоритм системного вирішення проблем при обґрунтуванні управлінських рішень щодо розвитку підприємства ресторанного бізнесу: стратегічна комплексна діагностика діяльності підприємства ресторанного бізнесу та формування моделі «аs-is»; визначення резервів і ресурсів для ліквідації «розриву» між моделями розвитку підприємства ресторанного бізнесу «аs-is» і «to-be»; обґрунтування оптимальної стратегії розвитку підприємства ресторанного бізнесу (формування моделі «to-be»). Перспективами подальших досліджень у цьому напрямі є використання запропонованої моделі S.C.O.R.E. для обґрунтування оптимальної стратегії розвитку підприємств ресторанного бізнесу Харківської області.

Ключові слова: розвиток, підприємство, ресторанний бізнес, нейролінгвістичне програмування, модель S.C.O.R.E., інструменти менеджменту якості.

Рис.: 3. Бібл.: 15.

Балацька Наталія Юріївна – кандидат технічних наук, доцент, докторант, кафедра економіки і управління, Харківський державний університет харчування та торгівлі (вул. Клочківська, 333, Харків, 61051, Україна)
Email: natyrbal@gmail.com

Список використаних у статті джерел

Хвостіна І. М. Механізм управління розвитком підприємства. Інвестиції: практика та досвід. 2015. № 1. С. 30–33.
Гаркуша О. Ю. Концептуальний підхід до формування механізму управління розвитком виробничого підприємства. Науковий вісник Херсонського державного університету. Економічні науки. 2014. Вип. 6. Ч. 2. С. 128–133.
Давидова О. Ю. Інноваційне управління розвитком підприємств готельно-ресторанного господарства: методологія, теорія і практика : монографія. Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2018. 448 с.
Ковалевська Т. Ю. Комунікативні аспекти нейролінгвістичного програмування: монографія. Одеса : Астропринт, 2001. 344 с.
Walter J., Bayat A. Neurolinguistic Programming: verbal communication. British Medical Journal. 2003. Vol. 326 (7389). Р. 83–86.
Дилтс Р. Моделирование с помощью НЛП. СПб. : Питер, 2001. 288 с.
Модель S.C.O.R.E. URL: http://www.nlp.by/about-nlp/nlp-tehniki/30-score
Гросул В. А., Зубков С. О. Методичний інструментарій оцінки конкурентоспроможності бізнес-моделі торговельного підприємства. Бізнес Інформ. 2017. № 10. С. 252–258.
Демьяненко В. Управление изменениями путем работы с временными перспективами // Управление изменениями. URL: http://ibcm.biz
Іванченкова Л. В. Системний підхід до побудови інформаційно-аналітичної (моніторингової) підсистеми управління харчовим підприємством. Економіка та держава. 2019. № 3. С. 62–66.
Мардар М. Р. Встановлення причинно-наслідкових зв’язків при формуванні та збереженні якості зернових продуктів за допомогою діаграми Ісікави. Зернові продукти і комбікорми. 2015. Т. 59, № 3. С. 16–22.
Рибалко-Рак Л. А, Панченко В. А. Причинно-наслідкова модель формування системи управління якістю на основі діаграми К. Ісікави. Наукові праці Кіровоградського національного технічного університету. Економічні науки. 2013. Вип. 23. С. 110–115.
Пітько О. А. Техніки НЛП у рекламній діяльності. Міжнародний журнал прикладних і фундаментальних досліджень. 2017. № 4–3. С. 581–584.
Траченко Л. А. Проблеми впровадження систем менеджменту якості у сфері послуг. Вісник соціально-культурних досліджень. 2013. Вип. 4. № 51. С. 165–170.
Шмелева А. Н. Система менеджмента качества как инструмент развития организации. Современные научные исследования и инновации. 2014. № 12. URL: http://web.snauka.ru/issues/2014/12/41971